Lechon asado - Sitrusmarinert svin med karibisk coleslaw og ovnsbakt søtpotet

30-40

Laktosefri

Glutenfri

Lechon asado - Sitrusmarinert svin med karibisk coleslaw og ovnsbakt søtpotet

Name: Lechon asado - Sitrusmarinert svin med karibisk coleslaw og ovnsbakt søtpotet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk gul løk; 1 stk hvitløksfedd; 1 pakke basilikum og oregano; 1 stk appelsin; 1 stk sitron; 1 stk lime; 600 g svinekam i skiver; 3 stk søtpoteter; 1 bit spisskål; 1 stk mango; 1 bunt koriander; 1 stk rød chili; 1 ss eplesidereddik; 1 pakke aioli; 0 krm salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts olje

Ingredienser

Allergener

Sulfitt,
egg,
sennep

Basisvarer

eplesidereddik
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)
olje

Sitrusmarinert svin

Gul løk

1 stk

Hvitløksfedd

1 stk

Basilikum og oregano

½ pakke

Appelsin

1 stk

Lime

1 stk

Svinekam i skiver

300 g

Ovnsbakt søtpotet

Søtpotet

1 stk

Karibisk coleslaw

Spisskål

½ stk

Mango

½ stk

Koriander

1 bunt

Rød chili

1 stk

Eplesidereddik

1 ss

Til servering

Aioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

½ pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 653 kcal
Fett 33 g
Karbohydrater 47 g
Protein 42 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Grill gjerne kjøttet ute på direkte varme i 2–3 minutter på hver side. La kjøttet hvile før servering.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Sitrusmarinert svin: Skrell og grovhakk løken og hvitløken og ha det i en bolle sammen med basilikum- og oreganokrydderet, litt salt og pepper, og saften fra appelsinen og limen. Kjør det sammen med en stavmikser til en marinade. Vend svinekjøttet i marinaden og la det marinere i minst 20 minutter.

Ovnsbakt søtpotet: Skyll og kutt søtpoteten i tynne båter. Fordel søtpoteten på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek dem i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Karibisk coleslaw: Skyll og kutt kålen i tynne strimler. Skrell mangoen og kutt fruktkjøttet i strimler. Skyll korianderen og chilien, og grovhakk dem. Ha spisskålen, mangoen, korianderen og chilien i en bolle og vend inn 1 ss eplesidereddik og litt salt.

Sitrusmarinert svin, fortsettelse: Varm opp en steke- eller grillpanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek- eller grill svinekjøttet i omtrent 2 minutter på hver side. Etterstek i ovn i omtrent 3 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt.

Server svinekjøttet med søtpoteter, coleslaw og aioli. Håper det smaker!