Blekksprutpølser med potetmos, bakt løk og gulrot, aspargesbønner og sjysaus

Sett stekeovnen på 220 grader. Sett en kjele med ca. 2 liter vann på kok.

Skrell potetene, og kok dem i vannet fra punkt 1 i 20-25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Skrell og kutt gulrøttene i staver. Kutt løken i båter. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek brettet i ovnen i ca. 20 minutter.

Ha sjysausen i en kjele og gi den et lite oppkok. La sausen stå på lav varme frem til servering.

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek aspargesbønnene i ca. 3 minutter. Legg bønnene til side på en tallerken.

Skjær pølsene slik at de ser ut som blekkspruter. De skal henge sammen øverst og ha fire "ben". Ha litt ny olje i pannen du brukte til aspargesbønnene, og varm den opp til middels høy varme. Stek pølsene i ca. 5 minutter, eller til de er gjennomvarme. Ha aspargesbønnene tilbake i pannen.

Hell vannet av potetene, og mos dem sammen med ca. 2 ss smør. Spe på med ca. 2 dl melk, litt og litt, under omrøring, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Finhakk gressløken, og server den ved siden av eller vend den inn i potetmosen.