Ovnsbakt laks med salsa verde, hodekål, gulrøtter og grovknuste poteter

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Grovknuste poteter: Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet, og grovknus potetene med en visp. Rør inn ½ ss margarin, og smak til med salt og ønsket mengde av det meksikanske grillkrydderet.

Ovnsbakte grønnsaker og laks: Skyll kålen, og skrell gulrøttene. Kutt kålen og gulrøttene i strimler. Fordel grønnsakene i en stor ildfast form, og krydre med litt salt og pepper. 

Ovnsbakte grønnsaker og laks, fortsettelse: Legg fisken på toppen av grønnsakene fra punkt 3. Krydre fisken med salt, og fordel salsa verden på hvert av fiskestykkene. Stek fisken og grønnsakene i ovnen i 8–12 minutter, eller til fisken flaker seg ved et lett trykk med fingeren (se tips). Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken.

Tilbehør: Kutt sitronen i båter, og server båtene til retten. 

Laks: 125 g Potet: 150 g Grønnsaker: 180 g  Salsa verde: 1 ts Energiinnhold: ca. 500 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).