Massaman thai-kyllingcurry med poteter, jasminris og koriander

Massaman curry er en fyldig og smaksrik gryterett fra Thailand. Her får du den med saftig kylling, frisk koriander og knasende peanøtter.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonPeanøtterSoyaNøtter

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Jasminris

125 gJasminris

Massaman thaicurry

1 stkGul løk
2 stkGulrøtter
1 stkBakepotet
300 gKyllinggyros
½–1 pakkeMassaman currypaste
1 pakkeKokoskrem
½ pakkeHønsebuljong
½ stkLime
1 ssSoyasaus (Soya)Basisvare – du må ha denne selv
½–1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Topping

1 buntKoriander
½ stkLime
½ pakkeHakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)

Basisvarer:Soyasaus, Sukker, Vann, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 937 kcal
Fett: 38 g
Karbohydrater: 107 g
Protein: 40 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.736 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Currypasten kan være litt sterk for de minste, så smak deg frem til en passende styrke. Har du tamarindpaste eller vår daddelchutney på lur, kan du også tilsette litt av dette i curryen.

Jasminris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Massaman thaicurry, forberedelse
Skrell og kutt løken i strimler. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Skyll og kutt poteten i terninger.
Massaman thaicurry
Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter. Tilsett gulrøttene, poteten, løken og ønsket mengde av currypasten, og stek videre i 3 minutter under omrøring.
Massaman thaicurry, fortsettelse
Ha i kokoskremen, 2 dl vann og hønsebuljongen, og kok opp. La curryen småkoke under lokk på middels lav varme i omtrent 10 minutter. Rør om underveis, så curryen ikke svir seg. Ta av lokket og la curryen småkoke i omtrent 5 minutter til, eller til potetene er møre. Smak til med 1 ss soyasaus, ½–1 ss sukker og saften fra den halve limen (se tips).
Topping
Skyll og grovhakk korianderen. Kutt resten av limen i båter. Topp med korianderen og peanøttene, og server limebåtene til retten.