20-30

Mumiehjerne med zombieører, klovneneser og froskeskinn i syrlig eliksir

Du visste kanskje ikke at mumiehjerne er laget av egg, potet, ost og skinke, og er stekt i panne? Noen vil kanskje kalle det omelett eller frittata!

Ingredienser

Allergener

Laktose,
egg,
hvete,
melk

Basisvarer

sukker
eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
smør
hvetemel
salt
olje

Froskeskinn i syrlig eliksir

Agurk

1 stk

Sukker

1 ts

Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

2 ss

Mumiehjerne

Kokte krydderpoteter

350 g

Prosciutto cotto

1 pk

Egg (Egg)

4 stk

Lettmelk (Melk, Laktose)

2 ½ dl

Revet ost (Melk)

100 g

Smør (Melk)

60 g

Hvetemel (Hvete)

4 ss

Salt

½ ts

Stekte zombieører

Kantareller

100 g

Klovneneser

Cherrytomater

250 g

Næringsinnhold per porsjon

Energi 1030 kcal
Fett 57 g
Karbohydrater 82 g
Protein 48 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Froskeskinn i syrlig eliksir: Skyll og lag remser av agurken med en ostehøvel eller mandolin. Ha froskeskinnet i en skål, og vend inn 1 ts sukker, 2 ss eddik, litt salt og pepper. La froskeskinnet trekke i den syrlige eliksiren frem til servering.

Mumiehjerne, forberedelse: Del de kokte potetene i skiver, og kutt skinken i tynne strimler.

Mumiehjerne: Skill eggeplommene fra hvittene i hver sin skål. Smelt 60 g smør i en kjele på middels høy varme og rør inn 4 ss hvetemel og ½ ts salt. Spe med melken mens du visper, til du får en tykk saus. Ta sausen av platen og rør inn eggeplommene. Pisk eggehvittene stive og vend dem inn i sausen.

Mumiehjerne, fortsettelse: Hell eggeblandingen i en stor stekepanne. Strø over osten, og fordel potetene og skinkestrimlene over. Stek mumiehjernen i ovnen i 10–12 minutter, til den blåser seg opp og er gjennomstekt.

Stekte zombieører: Rens kantarellene, og riv dem i mindre biter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og smør. Stek zombieørene i 3–4 minutter, til de er gylne.

Klovneneser. Skyll cherrytomatene.

Servering: Topp mumiehjernen med de stekte zombieørene, og server froskekinnet og klovnenesene ved siden av.