Sprøpanert seifilet med ovnsbakte gulrøtter, råkostsalat, dill og epleremulade

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Skyll og kutt potetene i båter. Skrell og kutt gulrøttene i staver. Fordel potetene og gulrøttene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre.

Legg fisken på et stekebrett med bakepapir. Stek fisken i ovnen i 10–12 minutter, til fisken er sprø. 

 Skyll og kutt hodekålen i tynne skiver. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skyll, rist og grovhakk dillen. Ha kålen, løken og dillen over i en salatbolle. Vend inn 1 ts sukker, saften fra den halve sitronen, salt og pepper. Smak til med mer sukker og saft fra sitronen om ønskelig. 

 Skyll og kutt eplet i små terninger. Bland remuladen og eplet i en serveringsskål. 

Kutt resten av sitronen i båter, og server sitronbåtene til retten.