Pad thai med sprø tofu, bønnespirer, pak choy og peanøtter

Laktosefri

Vegetar

Pad thai med sprø tofu, bønnespirer, pak choy og peanøtter

Name: Pad thai med sprø tofu, bønnespirer, pak choy og peanøtter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g nudler; 1 stk sjalottløk; 1 stk hvitløksfedd; 1 stk pak choy; 2 stk gulrøtter; ½ stk lime; ½ bunt koriander; 2 pakke tofu; 2 stk egg; 1 pakke soya- og ingefærsaus; 1 pakke chiliflak; 1 ss soyasaus; 1½ dl vann; 1 pakke hakkede peanøtter; ½ bunt koriander; 1 pakke bønnespirer; ½ stk lime; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 30 min

14 Ingredienser

Pad thai er en stekt risnudlerett som ofte serveres som gatemat, men også på de fleste restauranter i Thailand. Her serveres den med norskprodusert tofu.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Egg
·
Hvete
·
Nøtter
·
Soya

Basisvarer:

Egg
olje
pepper
salt
soyasaus
vann

Liste

Bilder

Eggnudler

125 g

(Egg, Hvete)

Sjalottløk

1 stk

Hvitløksfedd

1 stk

Pak choy

1 stk

Gulrot

1 stk

Lime

½ stk

Koriander

½ bunt

Tofu

1 pakke

(Soya)

Soya- og ingefærsaus

½–1 pakke

(Soya, Hvete)

Chiliflak

1 pakke

Soyasaus

2 ts

(Soya)

Egg

1 stk

(Egg)

Vann

1 dl

Hakkede peanøtter

1 pakke

(Peanøtter, Nøtter)

Koriander

½ bunt

Bønnespirer

1 pakke

Lime

½ stk

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 730 kcal
Fett:: 29 g
Karbohydrater:: 74 g
Protein:: 43 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Vil du gjøre en vri på retten, så kan du steke speilegg og toppe nudlene med dem.

1. Nudler

Tilbered nudlene som anvist på pakken.

2. Pad thai

Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Skyll og kutt pak choyen i grove biter. Skrell og kutt gulroten i to på langs, og så i tynne skiver på skrått. Kutt limen i båter. Skyll og tørk korianderen. Finhakk korianderstilkene, og spar bladene til topping. Kutt tofuen i terninger på 2x2 cm. Knekk egget i en skål, og pisk det lett sammen med en gaffel.

3. Pad thai, fortsettelse

Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek tofuen i omtrent 2 minutter på hver side, eller til den er sprø. Vend inn 2 ts soyasaus. Legg tofuen på en tallerken. Bruk samme stekepanne, og ha i litt ny olje. Stek sjalottløken og korianderstilkene i 2–3 minutter, eller til det er gyllent. Tilsett hvitløken, pak choyen, gulroten, soya- og ingefærsausen og 1 dl vann, og stek det hele i 4–5 minutter. Smak til med ønsket mengde av chiliflakene, saft fra limen, soyasaus, salt og pepper. Vend inn egget, nudlene og tofuen, og stek videre i 2–3 minutter.

4. Topping

Topp retten med de hakkede peanøttene, korianderbladene og bønnespirene, og server resten av limebåtene til retten.

God middag!