Laktosefri
Glutenfri
Smørstekt laks med sopp, paprika og risotto med gressløk
4.23 (164)
Under 30 min
9 Ingredienser
Hvis du ikke har smakt risotto med fisk før, er det på tide. Nyt en klassisk italiensk risotto toppet med saftig laks, pannestekt sopp og paprika.
Hvis du ikke har smakt risotto med fisk før, er det på tide. Nyt en klassisk italiensk risotto toppet med saftig laks, pannestekt sopp og paprika.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Egg·
- Fisk·
- Melk
Basisvarer:
- Olivenolje
- olje
- pepper
- salt
- smør
- vann
Sjalottløk
1 stk
Risottoris
150 g
Hønsebuljong
1 pakke
Gressløk
1 pakke
Grana Padano
1 stk
Vann
4–5 dl
Hvitløksfedd
1 stk
Laksefilet
270 g
Grønn paprika
1 stk
Sjampinjong
100 g
Næringsbergening (per porsjon)
- Energi:
- 651 kcal
- Fett:
- 26 g
- Karbohydrater:
- 66 g
- Protein:
- 39 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Har du et glass hvitvin, kan 1 dl av risottovannet erstattes med hvitvin. Hvis ikke, er retten god med litt sitronsaft på ved servering.
Skrell og finhakk løken. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olivenolje. Stek løken i 2–3 minutter, til den er gyllen. Ha i risottorisen, hønsebuljongen og 4–5 dl vann, og gi det hele et oppkok. La risottoen småkoke i 18–20 minutter. Rør om innimellom, slik at det ikke svir seg.
Skrell hvitløken, og knus den med den flate siden av en kniv. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i 3–4 minutter på hver side, til den har fått en jevn stekeskorpe. Skru ned til middels høy varme, og tilsett hvitløken og litt smør. Stek fisken i omtrent 2 minutter til, og øs smøret over fisken mens den steker. Krydre med salt og pepper.
Kutt paprikaen i terninger. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek paprikaen og soppen i 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper.
Skyll og finhakk gressløken. Finriv Grana Padano-osten på et rivjern. Vend gressløken og osten inn i risottoen før servering.
God middag!