Nakkekoteletter ”Ossobucco” med risoni og gremolata

Name: Nakkekoteletter ”Ossobucco” med risoni og gremolata
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ss hvetemel; salt; 6-8 ss solsikke-/rapsolje; 3 stk gulrot; 2 stk løk; 2 fedd hvitløk; 2 stk laurbærblad; 2 dl vann; 2 boks hakkede tomater; 1 ss oregano; 1 pakke timian; salt; 2 stk sjalottløk; 1-2 fedd hvitløk; 1 g risoni; 12 dl kyllingbuljong; 2 ss smør; 2 ss sennep; 1/2 pakke bladpersille; 2 fedd hvitløk; 2 ss sitronskall

Ny oppskrift

Under 50 min

11 Ingredienser

Ingredienser

4 pers

Allergener:

Gluten

Basisvarer:

Hvetemel
kyllingbuljong
laurbærblad
oregano
salt
sennep
smør
solsikke-/rapsolje
vann

Liste

Bilder

Gulrot

3 stk

Løk

2 stk

Hvitløk

2 fedd

Laurbærblad

2 stk

Vann

2 dl

Hakkede tomater

2 boks

Oregano

1 ss

Timian

1 pakke

Salt

Sjalottløk

2 stk

Hvitløk

1-2 fedd

Risoni

1 g

Kyllingbuljong

12 dl

Smør

2 ss

Sennep

2 ss

Bladpersille

1/2 pakke

Hvitløk

2 fedd

Sitronskall

2 ss

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Nakkekotelettene og sausen kan fint kokes og lages klart både en og to dager før dere skal spise. Da er det bare å varme det opp igjen den dagen det skal serveres. Mange vil til og med mene at retten blir bedre om den får stå et par dager slik at smakene får sette seg, som i en gryterett. Da kan du gjøre litt ekstra innsats en dag du har god tid, så gjør du det veldig enkelt for deg selv senere i uken eller i helgen.

Sett ovnen på 170 grader.

Vend nakkekotelettene i mel, salt og pepper. Varm opp en stekepanne med olje og brun kotelettene på middels+ varme. Ta dem ut av pannen og legg dem over på et ildfast fat eller i en langpanne.

Kutt gulrøtter og løk i grove terninger. Finhakk hvitløk. Ha grønnsakene over i stekepannen sammen med laurbærblad, og fres dem i omtrent 5 minutter. Tilsett buljong og kok væsken litt inn. Tilsett hakkede tomater og urter, kok opp og hell sausen over kotelettene. Sett formen i ovnen og stek i omtrent 20 minutter.

4. I mellomtiden koker du risoni

Finhakk sjalottløk og hvitløk, og stek det mykt i olivenolje, pass på at det ikke får farge. Tilsett risonien og halvparten av buljongen. La det koke ved middels varme under stadig omrøring. Tilsett mer buljong etter hvert. Pass på at pastaen ikke koker for lenge, totalt skal den ha omtrent 8-10 minutter. Rør til slutt inn smør, og smak til med salt, pepper og eventuelt sennep.

5. Når risonien koker, lager du gremolata

Finhakk persille og hvitløk. Vask sitronen og riv det gule sitronskallet. Bland alt sammen og strø det over retten ved servering.

God middag!