Vegetar

Tabbouleh med perlecouscous, falafler og røkt chilibakt søtpotet

Name: Tabbouleh med perlecouscous, falafler og røkt chilibakt søtpotet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stk søtpoteter; ½ pakke røkt chilimix; 1 pakke maisstivelse; 250 g perlecouscous; 1 pakke grønnsaksbuljong; 5 dl vann; 1 stk granateple; 1 bunt bladpersille; 2 pakke falafler; 1 pakke tyrkisk krydder; 150 g yoghurt naturell; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

3.85 (72)

Under 30 min

10 Ingredienser

Fyll salatbollen med luftig perlecouscous, krydrede søtpoteter, sprø falafler og granateple, for en sunn og lett salat som metter skikkelig.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Bakepapir (kan sløyfes)
olje
pepper
salt
vann

Liste

Bilder

Søtpotet

1 stk

Røkt chilimix

¼ pakke

Maisstivelse

½ pakke

Perlecouscous

125 g

(Hvete)

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Vann

2½ dl

Granateple

1 stk

Bladpersille

1 bunt

Falafler

1 pakke

Tyrkisk krydder

1 pakke

Yoghurt naturell

150 g

(Melk, Laktose)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 749 kcal
Fett:: 17 g
Karbohydrater:: 122 g
Protein:: 27 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Har du rester av rødløk liggende? Finhakk det, og vend det inn i tabboulehen. Press gjerne sitronsaft i tabboulehen også. Kjempegodt!

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

2. Ovnsbakt søtpotet

Skyll søtpoteten godt, og kutt den i middels store terninger. Fordel terningene utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn ¼ pakke av det røkte chilikrydderet, ½ pakke av maisstivelsen og litt olje. Stek søtpoteten midt i ovnen i omtrent 15 minutter.

3. Perlecouscous

Varm opp en tørr kjele til middels høy varme, og rist perlecouscousen i 2–3 minutter, til den er gyllen. Rør om underveis. Tilsett grønnsaksbuljongen og 2½ dl vann, kok opp, og la det hele koke i 10 minutter. Ta kjelen av platen.

4. Tabbouleh

Kutt bunnen og toppen av granateplet, og kutt det deretter forsiktig på langs med en kniv, før du brekker det i to. Plukk ut granateplefrøene med fingrene, og ha det i en stor serveringsbolle. Skyll og finhakk persillen.

5. Falafler

Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek falaflene i 3–4 minutter, til de er gylne og sprø på begge sider.

6. Yoghurtdressing

Bland det tyrkiske krydderet og yoghurten i en skål. Smak til med salt og pepper.

7. Tabbouleh, fortsettelse

Ha perlecouscousen i serveringsbollen sammen med granateplefrøene, og vend inn persillen. Topp salaten med de ferdigstekte søtpotetterningene, og server falaflene og yoghurtdressingen til retten.

God middag!