Kremet ramen

Sett over en større kjele med vann til koking av eggenudlene og en mindre kjele til koking av egget.

 Skrell og finhakk løken og hvitløksfeddet. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken, grønnsaksbuljongen og ønsket mengde av currypasten i omtrent 2 minutter under omrøring. Tilsett kokoskremen og ½–1 liter vann, og la det koke på svak varme frem til servering. 

 Kok nudlene som anvist på pakken i vannet fra punkt 1. Børst av eventuelle jordrester fra soppen, og kutt dem i skiver. Skyll og kutt chilien i tynne skiver. Skyll og kutt pak choyen i 4 båter.

 Kok eggene i 5–6 minutter i vannet fra punkt 1. Da er eggene smilende. Hell av vannet, avkjøl eggene i kaldt vann, og skrell dem. Del eggene i to.   

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 2 minutter. Tilsett edamamebønnene og pak choyen, og stek videre i omtrent 2 minutter. Krydre med litt salt og pepper.

Bruk en stavmikser og kjør suppen sammen. Har du ikke stavmikser, går det helt fint å servere suppen med biter av løk i. Smak til suppen med litt soyasaus og pepper. Fordel nudlene, soppen, edamamebønnene og pak choyen i skåler og hell over suppen. Topp med chilien og eggene.