Rask rød curry med linser og spinat basmatiris og multibrød

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonPeanøtterHveteRugNøtter

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Ris

135 gBasmatiris

Rød curry

380 gGrønne linser
1 stkRød paprika
100 gSpinat
1 stkGul løk
1 stkGulrot
1 pakkeGrønnsaksbuljong
1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
½–1 pakkeRød currypaste
1 pakkeKokoskrem
3 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Til servering

2 stkRustikke multibrød (Hvete, Rug)
1 stkLime
1 buntKoriander
1 pakkeHakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)

Basisvarer:Vann, Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 949 kcal
Fett: 35 g
Karbohydrater: 129 g
Protein: 30 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.661 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Har du en brødrister kan de rustikke multibrødene varmes i den.

Sett stekeovnen på 230 grader varmluft.
Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Rød curry
Sil og skyll linsene. Skyll paprikaen og spinaten. Skrell løken og gulroten. Kutt løken, gulroten og paprikaen i små terninger. Varm opp en stor kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene sammen med buljongen, den finkuttede ingefæren, hvitløken og chilien og ønsket mengde av currypasten. La det frese i omtrent 1 minutt. Tilsett 3 dl vann og kokoskremen. Gi gryten et oppkok og la den småkoke på middels varme frem til servering.
Rustikke multibrød
Stek multibrødene som anvist på pakken.
Servering
Vend inn spinaten og de grønne linsene i currygryten, og smak til med litt saft fra limen, salt og pepper. Gi gryten et raskt oppkok. Skyll og grovhakk korianderen. Server currygryten med risen, multibrødene, korianderen og peanøttene. Kutt resten av limen i båter og server dem til retten.