Stekt juletorsk med mandelpoteter, gulrøtter og rømmesmørsaus

Kok opp en kjele med vann til koking av potetene og gulrøttene.

 Skyll potetene. Skrell og kutt gulrøttene i grove biter. Kok potetene i vannet fra punkt 1 i 2 minutter. 

Skru ned varmen til middels lav varme, tilsett gulrøttene, og la det hele småkoke i 10–15 minutter. Hell vannet av grønnsakene når de er ferdigkokte, og ha lokket på kjelen igjen, slik at grønnsakene holder seg varme frem til servering. 

 Skyll og finhakk gressløken. Kok opp ½ dl vann og grønnsaksbuljongen i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og rør inn lettrømmen, 1 ss smør og gressløken. Smak til med salt og pepper. 

Tørk fisken med kjøkkenpapir og krydre den med salt og pepper. Krydre fisken med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i omtrent 2 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.