Linseform med squash, persille og rotmoslokk

Sett stekeovnen på 225 grader.

Tilbered linsene som anvist på pakken. Hell av vannet når linsene er ferdigkokte.

Kok rotgrønnsaksterningene i ca. 10 minutter, eller til grønnsakene er helt møre. Hell av vannet, ha grønnsakene tilbake i kjelen og tilsett havrematfløten. Kjør det hele til en grov mos med en stavmikser, og smak til med salt og pepper.

Snitt purreløken i to på langs, skyll den godt i kaldt vann og kutt den i skiver. Finhakk rødløken, og kutt aromasoppene i biter. Finhakk kruspersillen fra urtepakken. 

Varm opp en kjele eller en stor stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek purreløken, rødløken og soppen i 4-5 minutter, til soppen er lett gyllen. Vend inn linsene, tomatpuréen, 1,5 dl vann og 2/3 av kruspersillen. Smak til med 1-2 spiseskjeer soyasaus og litt salt og pepper.

Kutt squashen i tynne skiver. Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme, og stek squashskivene i et lite minutt på hver side, eller til de er gylne. 

Pensle en stor ildfast form med litt olje. Legg annethvert lag med linsefyll og squashskiver i formen, til alt er brukt opp. Fordel rotmosen på toppen av fyllet, og stek formen i ovnen i 8-10 minutter.

Strø resten av kruspersillen over linseformen ved servering.

Tips! Denne uken får du en halv rød paprika til overs. Den kan du finhakke og steke sammen med grønnsakene og linsene i denne retten.