20-30Vegetar

Bulgursalat med bakt rødbet og sukkererter servert med chevre og frisk sennepsvinaigrette

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSulfittSennepHveteValnøtterMelkNøtterLaktose

Ingredienser

Grønnsaker

1 stk

Rødbete

1 pakke

Sukkererter

1 pakke

Reddiker

50 g

Spinat

Bulgur

125 g

Bulgur (Hvete)

Sennepsvinaigrette

1 stk

Sitron

1 pakke

Sennepsvinaigrette (Sulfitt, Sennep)

Servering

1 bunt

Dill

½–1 pakke

Valnøtter (Valnøtter, Nøtter)

½–1 pakke

Chevre (Melk, Laktose)

Basisvarer:Salt, Pepper, Olje, Bakepapir (kan sløyfes), Olivenolje, Sukker

Næringsberegning per porsjon

Energi: 597 kcal
Fett: 35 g
Karbohydrater: 50 g
Protein: 20 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.666 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Bruk plasthansker, forkle og plastfjøl når du skreller og deler rødbetene, da de avgir mye farge. Server gjerne alle komponentene til salaten hver for seg, så kan man forsyne seg selv.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Grønnsaker

Skrell og kutt røbeten i båter (se tips). Fordel rødbetebåtene utover et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek rødbeten i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til den er mør.

Bulgur

Tilbered bulguren som anvist på pakken. Vend inn litt olivenolje i den ferdigkokte bulguren så den ikke klumper seg.

Grønnsaker, fortsettelse

Sett over en kjele med lettsaltet vann på kok, til resten av grønnsakene. Skyll sukkerertene, reddikene og spinaten. Kutt vekk endene på sukkerertene, og kok dem i omtrent 2 minutter. Sil av og avkjøl ertene i kaldt vann. Kutt reddikene i tynne skiver.

Sennepsvinaigrette

Skyll og finriv skallet (kun det gule) fra sitronen. Ha sennepsvinaigretten i en liten skål, og rør inn skallet fra sitronen. Smak til vinaigretten med saft fra sitronen og litt salt og sukker.

Servering

Skyll dillen og grovhakk den og valnøttene. Fordel spinaten og den ferdigkokte bulguren utover et stort fat. Ha over den bakte rødbeten, sukkerertene og reddikskivene. Topp salaten med dillen og valnøttene. Smuldre chevren over salaten og server sennepsvinegretten til retten.

God middag!