Hjemmelaget tomatsuppe med egg og gratinerte bagetter med skjørost

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Skrell løken og hvitløken, og skyll chilien. Finhakk løken, hvitløken og chilien. 

 Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og chilien i omtrent 3 minutter, til det er blankt. Tilsett de hakkede tomatene, basilikum- og oreganokrydderet, buljongen og 2–3 dl vann. Skyll ut boksen med de hakkede tomatene med litt av vannet, og ha det i kjelen. Kok opp, og la suppen småkoke i 10–15 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Ha litt mer vann i suppen hvis du synes den blir for tykk. Smak til med sukker, salt og pepper.

 Del bagettene i to, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Topp brødene med skjørosten, det meksikanske grillkrydderet og 1 ss olivenolje. Stek bagettene i ovnen i 8–10 minutter, til osten er gyllen, og del dem i mindre biter før servering.

 Kok eggene i 8–10 minutter. Avkjøl de ferdigkokte eggene i kaldt vann, skrell og del dem i to.

Skyll, tørk og finhakk gressløken. Topp suppen med gressløken ved servering, og server avokadohummusen til retten.