Alt-i-ett tacopanne med ost, jalapeñosyltet løk og røkt chilidressing

Skyll, rens og kutt paprikaen i strimler. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver.

 Skyll og kutt jalapeñoen i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn jalapeñoen og halvparten av løken fra steg 1. La det trekke i laken frem til servering.

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og stek den til den er gjennomstekt. Krydre med salt, pepper og halvparten av den røkte chilimixen, og ha kjøttet over på en tallerken. Ha litt ny olje i stekepannen, og stek paprikaen og resten av løken i 2–3 minutter. Krydre med salt og pepper. Ha kjøttet tilbake i pannen. Vend inn det meksikanske grillkrydderet, og strø over den revne osten. Ha på lokk, og la pannen stå på lav varme i omtrent 3 minutter, eller til osten har smeltet.

 Rør majonesen sammen med resten av den røkte chilimixen og 2 ss av syltelaken fra steg 2.

Varm tortillaene som anvist på pakken, og del dem i fire før servering.