Massaman grønnsakscurry med ris og stekt brokkoli

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonPeanøtterSoyaMelkNøtterLaktose

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Jasminris

135 gJasminris

Massaman grønnsakscurry

½ stkGul løk
1 stkRød paprika
½–1 stkLime
½–1 pakkeMassaman currypaste
1 pakkeKokoskrem
1 pakkeGrønnsaksbuljong
1½–2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1–2 ssSoyasaus (Soya)Basisvare – du må ha denne selv
½–1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Stekt brokkoli

150 gBrokkolibuketter
1–2 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Til servering

1 pakkeHakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)
1 pakkeYoghurt naturell (Melk, Laktose)

Basisvarer:Vann, Soyasaus, Sukker, Smør*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi: 728 kcal
Fett: 35 g
Karbohydrater: 83 g
Protein: 20 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.630 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også ovnsbake brokkolien i stekeovnen på 220 grader varmluft i omtrent 15 minutter.

Jasminris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Massaman grønnsakscurry, forberedelse
Skrell og kutt løken i tynne skiver. Rens og kutt paprikaen i biter. Del limen i to.
Massaman grønnsakscurry
Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken i et par minutter, til den er blank. Ha i paprikaen og ønsket mengde av currypasten, og stek videre i 3–4 minutter.
Massaman grønnsakscurry, fortsettelse
Tilsett kokoskremen, 1½ dl vann og grønnsaksbuljongen. Kok opp, og la curryen småkoke på lav varme i 8–10 minutter. Smak til med saften fra limen, mer av currypasten om ønskelig, 1–2 ss soyasaus og ½–1 ss sukker. Tilsett mer vann om sausen blir for tykk.
Stekt brokkoli
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek brokkolibukettene i 3–4 minutter (se tips). Tilsett 1–2 ss smør når det gjenstår 1 minutt av brokkiliens steketid. Krydre med litt salt og pepper.
Til servering
Topp retten med brokkolien og de hakkede peanøttene. Server yoghurten ved siden av.