Thaigryte med karrikrydret korianderris

Name: Thaigryte med karrikrydret korianderris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g fullkornsris; 0 dl vann; 0 ts Litt salt; ½ bunt koriander; 1 pakke karri; 1 stk rødløk; ½ pakke gulrøtter; 1 stk grønn paprika; 1 pakke minimais; 1 ss solsikke-/rapsolje; 1/3 glass currypaste; 1 pakke kokosmelk; 2 dl vann; 650 g mager svinekam i skiver; 0 ts salt; ½ stk lime i båter; ½ bunt koriander

4.14 (252)

Under 30 min

12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Litt salt
salt
solsikke-/rapsolje
vann

Fullkornsris

125 g

Vann

Litt salt

Koriander

½ bunt

Karri

½ pakke

Rødløk

1 stk

Gulrøtter

½ pakke

Grønn paprika

1 stk

minimais

1 pakke

Solsikke-/rapsolje

1 ss

Currypaste

1/3 glass

Kokosmelk

1 pakke

Vann

2 dl

Mager svinekam i skiver

350 g

Salt

Lime i båter

½ stk

Koriander

½ bunt

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Currypasten har litt sting, så smak deg frem til en passende styrke. Om du synes sausen er bitter kan en klype sukker balansere ut dette. Smak deg frem!

Kok ris etter anvisning på pakken. Hell av eventuell overflødig væske.

Skjær rødløk, gulrot og paprika i strimler. Skyll minimais.

Stek grønnsakene blanke i en vid kjele med litt olje. Tilsett curry paste og stek videre i 1 minutt. Hell over kokosmelk og vann, og kok opp. La grønnsaker og saus småkoke under lokk mens du går videre til kjøttet.

Del kjøttet i strimler. Stek strimlene raskt i en stekepanne med olje på sterke varme. Ha kjøttet i kjelen og kok videre i minst 5 minutter. Smak til med currypaste, salt og pepper (se tips).

Skyll korianderen, rist av vannet og grovhakk den. Bland halvparten inn i risen sammen med karrikrydder. Strø resten over gryta ved servering.

Server thaigryte med krydret korianderris, lime og hakket koriander.

1. Thaigryte

350 g Kokt fullkornsris: 100 g Energiinnhold: 420 kcal For deg som registrerer middagen i Roede-klubben.no: Registrer middagen i porsjoner. 1) Søk etter oppskrift 2) Legg inn antall porsjoner (ikke legg inn mengde i gram)

God middag!