Svineschnitzel med glaserte gulrøtter og knuste poteter

Schnitzel har sitt opphav fra Wien, og er en klassisk rett med milde smaker som passer hele familien.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSulfittEggSennepHveteMelk

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Knuste poteter

½ stkHvitløksfedd
350 gPoteter
2 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Glaserte gulrøtter

1 buntTimian
400 gGulrøtter
1 pakkeHonning

Svineschnitzel

300 gMager svinekam i skiver
1 stkEgg (Egg)
1 pakkePanering
3 ssHvetemel (Egg, Hvete)Basisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

½ pakkeRemulade (Sulfitt, Egg, Sennep)

Basisvarer:Smør*, Hvetemel*, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes), Plastfolie, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi: 1027 kcal
Fett: 53 g
Karbohydrater: 92 g
Protein: 47 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.908 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Ønsker du å lage en potetmos, kan du skrelle potetene før du koker dem. Hell av vannet, knus potetene med stapper, og rør inn smør og melk til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Knuste poteter
Skrell og finhakk hvitløken. Kok potetene og hvitløken i 20–25 minutter, til potetene er gjennomkokte. Hell av vannet, og knus potetene grovt med en visp eller stapper. Rør inn 2 ss smør, og smak til med salt og pepper (se tips).
Glaserte gulrøtter
Skyll timianen. Skrell og kutt gulrøttene i to eller fire på langs, avhengig av størrelsen. Fordel gulrøttene og 2 stilker av timianen på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i 20–25 minutter, til de er møre. Vend inn honningen når det gjenstår 5 minutter av steketiden.
Svineschnitzel
Legg svineskivene utover en skjærefjøl. Dekk dem med et stykke plastfolie, og bank dem tynnere med en liten kjele. Skjær skivene i to. Visp egget sammen i en bolle, ha 3 ss hvetemel på en tallerken, og paneringen på en annen. Krydre svineskivene med salt og pepper, og vend dem i hvetemelet, det sammenvispede egget og til slutt i paneringen.
Svineschnitzel, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek schnitzlene i omtrent 3 minutter på hver side, til de er gylne. Legg dem over i en ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir, etter hvert som de er ferdige. Stek schnitzlene i ovnen i 5 minutter før servering.
Tilbehør
Server remuladen til retten.