3.6
35-45Uten laktoseUten glutenVegetar
Farmer's pie med grønne linser og søtpotetlokk
I denne tradisjonelle engelske retten er fyllet byttet ut med linser, og potetlokket med søtpotet. En utradisjonell og skikkelig god pai.
AllergeninformasjonSelleriSennepValnøtterMelkNøtter
Ingredienser
Søtpotetpurè
Fyll
Farmer's pie
Salat
Basisvarer:Smør*, Rødvinseddik, Vann, Olje, Salt, Pepper
* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ
Næringsberegning per porsjon
- Energi
- 911 kcal
- Fett
- 47 g
- Karbohydrater
- 92 g
- Protein
- 31 g
Klimaavtrykk per porsjon
CO₂: 0.772 kg CO₂eAllergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Fremgangsmåte
Tips fra kokken:
Eventuelle rester holder seg utmerket i en lufttett beholder i kjøleskapet i flere dager.
Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Søtpotetpurè
Skrell og kutt søtpotetene i grove biter. Kok dem i en kjele med vann i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Fyll
Skrell og finhakk hvitløken. Skrell og grovhakk løken. Skrell og kutt gulrøttene og selleriroten i små terninger. Sil laken av linsene, og skyll dem.
Fyll, fortsettelse
Varm opp en tykkbunnet kjele eller stekepanne med høye kanter til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken og løken i et par minutter, til løken er blank. Ha i gulrøttene, selleriroten og kryddermiksen, og stek videre i omtrent 2 minutter. Tilsett 1 ss rødvinseddik, grønnsaksbuljongen, tomatpuréen og 3 dl vann, og la det hele koke i omtrent 10 minutter. Smak til med 1 ts honning, salt og pepper. Bland inn linsene og la fyllet koke videre i 5–10 minutter, til grønnsakene er blitt myke, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Søtpotetpurè, fortsettelse
Hell av vannet når søtpotetene er ferdig kokt. Tilsett 1 ss smør. Bruk en stavmikser eller blender, og kjør søtpotetene sammen til en purè. Smak til med salt og pepper.
Farmer's pie
Ha fyllet over i en ildfast form, og fordel søtpotetpuréen på toppen. Bruk en gaffel til å stikke små hull i søtpotetlokket. Strø den revne osten over paien og stek den i ovnen i 15–20 minutter, eller til osten er gyllen.
Salat
Skyll og tørk salaten, og ha den i en serveringsskål. Grovhakk valnøttene. Skyll og kutt tomaten i terninger. Ha valnøttene og tomatterningene i skålen med salaten. Bland inn balsamicovinaigretten.