Potetbowl med stekt rosettkål og gresskar, syltet rødløk og persillepesto
Glutenfri
Vegetar

Potetbowl med stekt rosettkål og gulrøtter

med gresskar og basilikum
Retten har ingen vurdering
Under 40 min
12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers
Allergener:
  • Laktose
    ·
  • Sennep
    ·
  • Cashewnøtter
    ·
  • Melk

Basisvarer:
  • Smør
  • vann
  • eddik 7 %
  • sukker
  • olivenolje
  • salt
  • pepper
  • olje
  • bakepapir (kan sløyfes)
Flaskegresskar
½ stk
Norsk eple
1 stk
Urtemiks
½–1 pakke
Poteter
350 g
Lettmelk
1–1½ dl
(Melk, Laktose)
Revet Grande Premium
½–1 pakke
(Melk, Laktose)
Smør
1 ss
(Melk)
Rødløk
1 stk
Vann
1 dl
Eddik 7 %
½ dl
Sukker
3 ss
Hvitløksfedd
1 stk
Bladpersille
1 bunt
Cashewnøtter
½ pakke
(Cashewnøtter)
Olivenolje
½ dl
Rosettkål
1 pakke
Kryddermiks med sennep og dill
½–1 pakke
(Sennep)
Næringsbergening (per porsjon)
  • Energi: 767 kcal
  • Fett: 39 g
  • Karbohydrater: 84 g
  • Protein: 21 g
Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Lag gjerne chips av osten: Strø litt av osten på et stekebrett med bakepapir og stek i ovnen i omtrent 10 minutter. Eller strø osten over retten til slutt.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. 
 Kutt gresskaret i to på langs, skrap ut kjernene med en skje, og kutt vekk skallet. Kutt gresskaret i skiver. Skyll og kutt eplet i tynne båter. Fordel gresskaret på et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek gresskaret i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til det er mørt. Vend urtemiksen og eplebåtene inn med det ferdigstekte gresskaret.
Skrell og kutt potetene i mindre biter, og kok dem i usaltet vann i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Ha i 1 ss smør og ½ dl av melken, og kjør potetene glatte med en stavmikser. Spe med mer av melken til potetkremen har ønsket konsistens. Vend inn osten, og smak til med salt og pepper.
 Skrell og kutt rødløken i tynne båter. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La løken trekke i laken frem til servering.
Skrell hvitløken og skyll persillen. Ha cashewnøttene, persillen, hvitløken og ½ dl olivenolje i et litermål, og kjør det hele sammen med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og litt av syltelaken fra steg 4.
Skyll og tørk rosettkålen. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek rosettkålen i omtrent 4 minutter under omrøring, og krydre med kryddermiksen. 
Ha potetkremen i to dype skåler, og fordel rosettkålen, gresskaret, eplet, den syltede løken og pestoen over.
God middag!