Frisk mangosalsa

Mango passer like godt til dessert som til middag. En frisk mangosalsa til tacoen for eksempel gir et skikkelig oppløft til en ellers tradisjonell norsk taco.

Du trenger:

• 1 stk mango
• 1 stk rødløk
• 1 stk tomat
• 1 stk rød chili
• ½ potte frisk koriander
• 1 ss nøytral matolje
• ½ ts salt
• ½ ts kvernet pepper
• 1 stk saften av lime

Slik gjør du:

1. Skrell og kutt mangoen i biter.
2. Finhakk rødløk, chili og tomat. Hvis du vil ha en litt mildere salsa, så kan du fjerne frøene fra chilien med en skje.
3. Grovhakk koriander og bland alt sammen i en serveringsbolle.
4. Skvis over saften av en halv lime og smak til med salt og pepper.
5. Oppbevar salsaen kaldt frem til servering.
6. Nyt til deilig grillmat, eller til fredagstacoen.