Pisk sammen eggene og sukkeret i en bolle, til du har en jevn røre. Rør inn kulturmelken, melken og vannet. Pisk inn hvetemelet, den sammalte hveten, bakepulveret, natronen, vaniljesukkeret og kardemommen, til du har en jevn røre. La røren svelle i 10–15 minutter. Varm opp et vaffeljern, og ha i litt smør. Stek vaflene i 2–3 minutter, til de har fått en gyllen farge. Server rømme og syltetøy, eller smør og brunost til vaflene.
Tips: Tilsett en grovere meltype eller havregryn, for mer fiber.