Hjem
/
Rask suppe
Rask suppe
Del

Rask suppe

En rask suppe av kjøleskaps- og skufferester er en fullverdig middag for folk på farta. Denne oppskriften er vegetarisk, men du kan tilsette kjøtt eller bruke kjøttbuljong hvis du vil. Du kan også bytte ut kokosmelken med crème fraîche, rømme, fløte eller et laktosefritt alternativ.
30. mars, 2021

Til 4 personer

  • 2 pakker kokte linser
  • 2 gulrøtter
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • ½ chili
  • 1 boks kokosmelk
  • 5 dl varm grønnsakbuljong
  • Lime
  • Olje
  • Salt
  • Pepper


Skrell løken, hvitløken og gulrøttene. Del chilien på langs, og skrap ut frøene. Skrap skallet av ingefæren med en skje. Finhakk løken, hvitløken, chilien og ingefæren. Riv gulrøttene. Hell vannet av linsene, og skyll dem i kaldt vann. Varm opp en kjele til middels varme, ha i litt olje, og stek løken i 1 minutt. Tilsett hvitløken, chilien, ingefæren og gulrøttene. Stek det sammen i 1 minutt. Tilsett linsene, kokosmelken og grønnsaksbuljongen. Kok opp, og smak til med limesaft, salt og pepper. Hvis du har tid, kan du gjerne mose suppen med en stavmikser.

Del

Nyeste poster

Nyeste poster
Godtlevert bilde
29.03.2022
Har du lyst på middagstips som bestilles uke etter uke? Det går i gyroskjøtt, pastasløyfer med svinestrimler, pasta carbonara, kjøttkaker og indrefilet av svin.
Godtlevert bilde
28.03.2022
Godtlevert er testvinner i Dagbladets kåring av grønne matkasser. Våre vegan- og vegetarkasser fikk terningkast 5.
Godtlevert bilde
28.03.2022
Vi har gjort det enkelt for deg, og plukket ut våre beste barnemenyer. Alle rettene er enten ferdiglaget, eller klare på 1-2-3.
Søk i Godtlesestoff
checkmark

Nyeste poster

Nyeste poster
Godtlevert bilde
29.03.2022
Har du lyst på middagstips som bestilles uke etter uke? Det går i gyroskjøtt, pastasløyfer med svinestrimler, pasta carbonara, kjøttkaker og indrefilet av svin.
Godtlevert bilde
28.03.2022
Godtlevert er testvinner i Dagbladets kåring av grønne matkasser. Våre vegan- og vegetarkasser fikk terningkast 5.
Godtlevert bilde
28.03.2022
Vi har gjort det enkelt for deg, og plukket ut våre beste barnemenyer. Alle rettene er enten ferdiglaget, eller klare på 1-2-3.