Betesalat med sprø grønnkål egg, fetaost og syltet rødløk

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

Skrell og kutt betene i jevnstore terninger. Fordel betene på et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek betene i ovnen i 15–20 minutter, til de er møre. Ha grønnkålen i en skål og kna inn litt olje, salt og pepper. Fordel grønnkålen oppå betene de siste 5–7 minuttene av steketiden. 

 Tilbered mathveten som anvist på pakken. Hell av vannet når den er ferdigkokt.

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, ½ dl eddik og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La løken trekke i laken frem til servering.

 Kok opp vann i en kjele. Kok eggene i 7–8 minutter. Skyll eggene i kaldt vann, skrell og del dem i to.

 Skyll salaten og ha den i en skål.