Pasta carbonara med bacon, ruccola- og tomatsalat og Grana Padano

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Hvete
Melk
Laktose

Pasta og grønne erter

½ pakkePasta (Hvete)
125 gGrønne erter

Eggeblanding

1 stkEgg (Egg)
½ stkGrana Padano (Egg, Melk)

Kremet baconsaus

1 stkSjalottløk
75 gBaconterninger
½ pakkeCrème fraîche (Melk, Laktose)
½ dlPastavannBasisvare – du må ha denne selv

Ruccola- og tomatsalat

60 gRuccola
1 stkTomat
½ ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Pastavann, Olivenolje, Olje, Pepper, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 874 kcal
Fett:: 34 g
Karbohydrater:: 92 g
Protein:: 50 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.030 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne på middels høy varme i et par minutter, til de er gylne.

Pasta og grønne erter
Tilbered pastaen som anvist på pakken. Kok ertene sammen med pastaen det siste minuttet av pastaens koketid. Hell vannet av den ferdigkokte pastaen og ertene, men ta vare på omtrent ½ dl av kokevannet i et desilitermål.
Eggeblanding
Knekk egget i en skål, og skill eggeplommen fra eggehviten. Finriv Grana Padano-osten på et rivjern. Bland sammen eggeplommen og osten i en skål med en gaffel.
Kremet baconsaus
Skrell og finhakk løken. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og baconet i omtrent 3 minutter, til løken er blank og baconet er gyllent. Skru ned til lav varme, ha i crème fraîchen, og la sausen småkoke i 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper.
Pasta carbonara
Bland sammen pastaen, ertene og den kremede baconsausen, og rør inn eggeblandingen. Spe på med pastavannet du sparte på, litt etter litt, under omrøring. Det er viktig at sausen ikke koker, da sprekker den. Smak til med salt og pepper.
Ruccola- og tomatsalat
Skyll ruccolaen og tomaten, og kutt tomaten i terninger. Bland sammen ruccolaen, tomatterningene og litt olivenolje, salt og pepper på en tallerken.
Restetips
Frys ned eggehvitene og resten av baconet, og bruk dem neste gang du vil lage retten.