Mangoglasert ørretburger med cheddar og chili frisk asiatisk pak choysalat

Skyll pak choyen, chilien, agurken og limen. Kutt pak choyen i tynne strimler, agurken i tynne skiver og øsnket mengde av chilien i tynne ringer. Finriv skallet (kun det grønne) fra limen, og ha det i en skål. Pisk inn saften fra limen og 1 ts sukker, og vend inn grønnsakene. La salaten marinere frem til servering. 

Del burgerbrødet i to. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og stek brødet med snittflatene ned i et par minutter, eller til det er gyllent og lunt. Pakk burgerbrødet inn i litt aluminiumsfolie for å holde det lunt. 

 Varm opp stekepannen til middels varme, og ha i litt olje. Stek burgeren i 2 minutter på hver side. Ha over mangopureèn og soyasausen, legg på et lokk, og la burgeren trekke et par minutter til den er gjennomvarm. Vend burgeren godt inn i sausen før servering.