Pad thai med reker og eggenudler servert med bønnespirer, peanøtter og koriander

Reker, knasende grønnsaker og nydelig balanse mellom salt, søtt og syrlig. Pad thai er en av Thailands nasjonalretter, og vi skjønner hvorfor.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Skalldyr
Peanøtter
Soya
Sulfitt
Egg
Hvete
Nøtter

Eggenudler

125 gEggnudler (Egg, Hvete)

Marinerte reker

250 gReker (Skalldyr)
½ stkLime
1 pakkePersillade (Sulfitt)
2 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Pad thai

1 stkGulrot
1 stkHvitløksfedd
1 stkRød paprika
1–2 stkEgg (Egg)
1 pakkeSoya- og ingefærsaus (Soya, Hvete)
½–1 pakkeSweet chili-saus
½–1 pakkeBønnespirer

Topping

½ stkLime
1 buntKoriander
1 pakkeHakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)
½–1 pakkeChiliflak

Basisvarer

Olivenolje, Olje, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 756 kcal
Fett:: 30 g
Karbohydrater:: 82 g
Protein:: 40 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.588 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Tilpass mengden chiliflak så det passer for dere.

Eggenudler
Tilbered nudlene som anvist på pakken.
Marinerte reker
Ha rekene i en bolle. Skyll og finriv skallet (kun det grønne) fra limen på et rivjern, og vend skallet, persilladen og 2 ss olivenolje inn med rekene. La det hele marinere frem til servering.
Pad thai
Skrell gulrøttene og hvitløken. Kutt gulrøttene i tynne skiver på skrå, og finhakk hvitløken. Skyll, rens og kutt paprikaen i tynne strimler.
Pad thai, fortsettelse
Varm opp en stor wok- eller stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken i ett minutt. Knekk eggene i stekepannen, og rør dem sammen i 1–2 minutter, til det begynner å ligne på eggerøre. Tilsett gulrøttene, paprikaen, de ferdigkokte nudlene, soya- og ingefærsausen og sweet chili-sausen, og varm opp under omrøring. Smak eventuelt til med litt salt. Skru av varmen, og vend inn bønnespirene.
Topping
Kutt limen i båter. Skyll og grovhakk korianderen. Strø de hakkede peanøttene, korianderen og ønsket mengde av chiliflakene over pad thaien før servering. Topp til slutt med de marinerte rekene og server limebåtene til retten.