Trøffelburger med urtepoteter og friske grønnsaker servert med bakt sitron-aioli

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Skyll og kutt potetene i båter. Fordel båtene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetbåtene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. Krydre de ferdigstekte potetene med urtemiksen før servering.

Skyll og del sitronen i to, og legg den med snittflatene ned på brettet med potetbåtene. La sitronen steke i ovnen i 15 minutter. Skyll salaten og tomaten, og skrell rødløken. Kutt salaten i strimler, og tomaten og løken i tynne skiver. Ha det hele på et fat, eller i hver sin skål. Ha aiolien i en serveringsskål, og smak til med saft fra den bakte sitronen, salt og pepper rett før servering. 

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre burgerne med litt salt og pepper og stek dem i 2–3 minutter på hver side. Legg burgerne og burgerbrødene på et stekebrett med bakepapir, og stek det hele i ovnen i 3–4 minutter.