Svineschnitzel og potetkrem servert med mynteerter og sjysaus med sprøstekte kapers

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Egg
Melk
Laktose

Potetkrem

350 gPoteter
1½–2 dlLettmelk (Melk, Laktose)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Syrlig rødkål

300 gRødkål
3 ssEplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik Basisvare – du må ha denne selv
2 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
4 ssVannBasisvare – du må ha denne selv

Svineschnitzler

2 stkEgg (Egg)
75 gPanering
300 gMager svinekam i skiver
1 dlHvetemelBasisvare – du må ha denne selv

Mynteerter

125 gGrønne erter
1 buntMynte
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Sprøstekte kapers og sjysaus

½–1 glassKapers
½–1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
1 ssHvetemelBasisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Smør*, Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik , Sukker, Vann, Hvetemel, Salt, Pepper, Olje, Plastfolie (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 916 kcal
Fett:: 37 g
Karbohydrater:: 92 g
Protein:: 54 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.054 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Potetkrem
Skrell potetene, og kok dem i 20–25 minutter.
Syrlig rødkål
Fjern det ytterste laget av kålen, og kutt den i strimler. Ha kålen i en bolle, og vend inn 3 ss eddik, 2 ss sukker og 4 ss vann. La den stå på benken fram til servering, men vend på den et par ganger.
Svineschnitzler
Knekk eggene i en skål, og pisk dem sammen med en gaffel. Fordel paneringen utover en tallerken, og 1 dl hvetemel utover en annen.
Svineschnitzler, fortsettelse
Legg et lag med plastfolie utover kjøkkenbenken. Legg svineskivene over plastfolien, og dekk dem med et nytt lag med plastfolie. Bruk en kjevle til å banke kjøttet litt flatere. Krydre med salt og pepper. Vend kjøttet først i melet, så i eggene, og til slutt i paneringen. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og smør. Stek schnitzlene i 2–3 minutter på hver side, eller til paneringen er sprø og kjøttet er gjennomstekt. Legg kjøttet over på en tallerken.
Mynteerter
Skyll og finhakk mynten. Ha ertene i en liten kjele sammen med 1 ss smør. Varm opp på middels varme, og krydre med litt salt og pepper. Vend inn mynten rett før servering.
Sprøstekte kapers og sjysaus
Hell laken av kapersene, og tørk dem med litt kjøkkenpapir. Varm opp stekepannen fra punkt 4 til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kapersene under omrøring i 3 minutter, eller til de er sprø. Legg dem over på en tallerken, og rør inn 1 ss mel i pannen. Tilsett 2 dl vann, kok opp, og la sausen småkoke i et par minutter. Smak til med soyasausen, og topp retten med kapersene.
Potetkrem, fortsettelse
Hell vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp, og mos potetene sammen med 1 ss smør. Spe på med melken, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.