Bulgur- og fikensalat med kikerter med lettsyltet rødløk, mynte og fetadressing

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Melk
Laktose

Bulgur

125 gBulgur (Hvete)
50 gSpinat
½ pakkeKikerter
½–1 pakkePaprikakrydder

Bulgur- og fikensalat

1 stkFiken
½ stkSitron
1 buntMynte
1 stkAgurk
1 stkRødløk
1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Fetadressing

100 gFetaost (Melk, Laktose)
½ stkSitron
½ pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili

Basisvarer

Sukker, Salt, Pepper, Olivenolje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 520 kcal
Fett:: 22 g
Karbohydrater:: 58 g
Protein:: 23 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.679 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

La det være igjen ½ dl av kokevannet i bulguren før kikertene, oljen, spinaten og krydderet vendes inn, for at det enklere kan blandes sammen.

Bulgur
Tilbered bulguren som anvist på pakken. Skyll spinaten og kikertene. Hell vannet av den ferdigkokte bulguren, og vend inn litt olivenolje, spinaten, kikertene og ønsket mengde av paprikakrydderet (se tips).
Bulgur- og fikensalat
Skyll fikenen, sitronen, mynten og agurken, og skrell rødløken. Finriv skallet (kun det gule) fra sitronen på et rivjern, og ha det i en skål. Kutt fikenen i båter, agurken i skiver og plukk myntebladene fra stilkene. Kutt løken i tynne skiver og ha dem i en bolle. Press saften fra sitronen i bollen med løken, og vend inn 1 ss sukker. Vend inn agurken, fikenene og mynten med løken rett før servering.
Fetadressing
Ha fetaosten i skålen med sitronskallet, og mos det sammen med en gaffel. Vend inn ingefærblandingen, og smak til med salt og pepper.
Fordel bulguren på et stort fat eller på tallerkener. Topp med salaten og fetadressingen.