Ravioli med ricotta og spinat sprøstekt pepperoni, ajvar og ruccola

Kok opp lettsaltet vann i en kjele til raviolien.

 Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Kutt pepperonien i strimler. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og stek pepperonien i 3–4 minutter, til den er gyllen og sprø. Ha pepperonien over i en skål, og la fettet være igjen i pannen.

Skrell og grovhakk rødløken. Kutt paprikaen i strimler og tomatene i terninger. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme. Stek løken og paprikaen i ca. 3 minutter under omrøring. Tilsett tomatene og ajvaren, og stek videre i 2 minutter.

Tilbered pastaen som anvist på pakken i vannet fra punkt 1. Hell vannet av den ferdigkokte pastaen, men spar på ca. 1 dl av pastavannet. Ha pastaen tilbake i kjelen, vend inn grønnsakene og litt av pastavannet, og smak til med salt og pepper. Topp pastaen med pepperonien ved servering.