Ravioli med ricotta og spinat sprøstekt pepperoni, ajvar og ruccola

Fersk pasta på sitt beste, med pikant pepperoni, slik du får den på en solfylt piazza i Italia.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Hvete
Melk
Laktose

Sprøstekt pepperoni

80 gPepperoni

Grønnsaker i ajvar

1 stkRødløk
1 stkGul paprika
2 stkTomater
1 pakkeAjvar

Ravioli

1 pakkeRavioli med ricotta og spinat (Egg, Hvete, Melk, Laktose)
1 dlPastavannBasisvare – du må ha denne selv

Ruccolasalat

60 gRuccola
1 stkRødt eple
½ poseBalsamicoeddik (Sulfitt)

Basisvarer

Pastavann, Salt, Pepper, Olivenolje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 606 kcal
Fett:: 28 g
Karbohydrater:: 65 g
Protein:: 23 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.767 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Kjør sausen jevn med en stavmikser.

Kok opp lettsaltet vann i en kjele til raviolien.
Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Sprøstekt pepperoni
Kutt pepperonien i strimler. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og stek pepperonien i 3–4 minutter, til den er gyllen og sprø. Ha pepperonien over i en skål, og la fettet være igjen i pannen.
Grønnsaker i ajvar
Skrell og grovhakk rødløken. Kutt paprikaen i strimler og tomatene i terninger. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme. Stek løken og paprikaen i ca. 3 minutter under omrøring. Tilsett tomatene og ajvaren, og stek videre i 2 minutter.
Ravioli
Tilbered pastaen som anvist på pakken i vannet fra punkt 1. Hell vannet av den ferdigkokte pastaen, men spar på ca. 1 dl av pastavannet. Ha pastaen tilbake i kjelen, vend inn grønnsakene og litt av pastavannet, og smak til med salt og pepper. Topp pastaen med pepperonien ved servering.
Ruccolasalat
Kutt eplet i terninger og ha eplet og ruccolaen i en serveringsskål. Vend inn balsamicoeddiken, litt olivenolje, salt og pepper.