Sous vide kyllingfilet med potetmos estragonbakte grønnsaker og rødvinssaus

Saftig kyllingfilet, myk potetmos og krydrede grønnsaker med estragon er en sunn og smakfull hverdagsrett.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Melk

Potetmos

350 gPoteter
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1 dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Ovnsbakte grønnsaker

½–1 stkSquash
2 stkGulrøtter
1 stkRødløk
1 buntEstragon
1 pakkeSitruskrydder (Sulfitt)

Kyllingfilet

300 gSous vide-kyllingfilet med sitron og pepper

Rødvinssaus

½–1 pakkeRødvinssaus (Melk)

Basisvarer

Smør*, Melk*, Salt, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 603 kcal
Fett:: 32 g
Karbohydrater:: 49 g
Protein:: 31 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.729 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Skrell potetene om dere foretrekker en potetmos uten skall. Bruk kyllingkraften i rødvinssausen hvis dere heller foretrekker det.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Potetmos
Kok potetene i usaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte (se tips).
Ovnsbakte grønnsaker
Skrell gulrøttene og løken. Kutt squashen i skiver, gulrøttene i skiver på skrå, og løken i båter. Fordel grønnsakene på et stekekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek det hele i ovnen i ca. 20 minutter. Plukk estragonbladene av stilkene. Grovhakk bladene og vend dem og sitruskrydderet inn med de ferdigstekte grønnsakene.
Kyllingfilet
Ha kyllingen og kraften fra pakken i en ildfast form, og stek kyllingen i ovnen i ca. 15 minutter, eller til den er gjennomvarm. La kyllingen hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver.
Rødvinssaus
Ha sausen i en liten kjele, og varm den opp på middels varme under omrøring.
Potetmos, fortsettelse
Sil vannet av de ferdigkokte potetene. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med smøret og kraften fra kyllingen. Spe på med melken, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Server kyllingskivene med de ovnsbakte grønnsakene, potetmosen og rødvinssausen.