Potetfries med karriwurst to sauser og syltet kål- og paprikasalat

Karriwurst regnes for å ha blitt oppfunnet i Berlin på slutten av 1940-tallet, men er i dag en av Tysklands mest populære streetfood retter.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep
Melk
Laktose

Potetfries

350 gPoteter
1 pakkeKryddermiks med sennep og dill (Sennep)

Syltet kål- og paprikasalat

½ stkRød paprika
200 gHodekål
1 pakkeOregano
2 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Karriwurst

300 gKarriwurst (Selleri, Melk, Laktose)

Til servering

½ pakkeAjvar
½ pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
½ pakkeKarri

Basisvarer

Vann, Sukker, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 747 kcal
Fett:: 47 g
Karbohydrater:: 55 g
Protein:: 26 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.938 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Lag den syltede kål- og paprikasalaten dagen før og server den kald. Smak til aiolien med karrien eller dryss karrien over ved servering. Ajvaren kan vendes sammen med med pølsene i stekepannen.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Potetfries
Skyll og kutt potetene i staver. Fordel friesene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek friesene midt i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gjennomstekte. Vend på friesene halvveis i steketiden for et sprøere resultat. Krydre potetene med kryddermiksen før servering.
Syltet kål- og paprikasalat
Skyll, rens og kutt paprikaen i strimler. Ha paprikastrimlene, 1 dl vann, eddiken og 1 ss sukker i en stor kjele, og kok opp under lokk. Kutt kålen i tynne strimler, og vend den, oreganoen og litt salt sammen med paprikaen. La det hele trekke under lokk frem til servering (se tips).
Karriwurst
Kutt pølsene i skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek pølsebitene i omtrent 3 minutter.
Til servering
Server ajvarsausen, aiolien og karrien til retten.