Medistertallerken

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

 Legg potetene i en kjele, dekk dem med vann, og kok opp. Skru ned til lav varme, og la potetene trekke under et lokk i 10–15 minutter, til de er gjennomkokte. Hell av vannet. 

 Kok opp vann i en kjele. Legg pakken med surkål i vannet, og la den småkoke i omtrent 15 minutter. Ha surkålen over i en serveringsskål, og smak til med salt og pepper. 

 Skjær små snitt i julepølsene, og del medisterkakene i to. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek pølsene og medisterkakene i 2 omganger. Stek dem i 3–4 minutter, eller til de er gylne på alle sider. Legg pølsene og medisterkakene i en stor ildfast form, og stek dem videre i ovnen i 10 minutter, eller til de er gjennomvarme. 

 Ha sausen over i en kjele, og varm den opp på lav varme under omrøring. Smak til med salt og pepper. Skyll og grovhakk bladpersillen. Topp retten med persillen og server sennepen til.