Hjemmelaget og vellykket rødkål og surkål

 Legg potetene i en kjele, dekk dem med lettsaltet vann, og kok opp. Skru ned til lav varme, og la potetene trekke under et lokk i 10–15 minutter eller til de er gjennomkokte. Hell av vannet. 

Fjern det ytterste laget på rødkålen, og kutt kålen i tynne strimler. Skyll og kutt eplet i terninger. Ha rødkålen, epleterningene, 1 ss hvitvinseddik, tranebærene, kanelstangen, 1 stk stjerneanis, 3 ss solbærgele og ½ dl vann over i en kjele. Kok opp, og la det småkoke under lokk i omtrent 1 time. Rør om av og til, og smak til med salt og pepper. Ta ut kanelstangen og stjerneanisen før servering.

 Fjern det ytterste laget på hodekålen, og kutt kålen i tynne strimler. Rør sammen hodekålen, ½ ts karve, halvparten av hønsebuljongen, hvitvinseddiken, 2 laurbærblader, 1½ dl vann, ½ ts salt og ½ ts pepper i en kjele. Kok opp, og la det småkoke under lokk i omtrent 45 minutter. Smak til med 1 ss sukker og eventuelt litt mer salt. 

 Smelt 3 ss smør i en kjele, og la det steke på middels varme i 2–3 minutter, til det er nøttebrunt. Rør inn 3 ss hvetemel, og la det steke i 2-3 minutter under omrøring, til det også er nøttebrunt. Spe på med ribbekraften litt og litt mens du rører, og kok opp. Tilsett oksebuljongen, soyasausen, kanelstangen, 1 stk stjerneanis og 2 ss solbærgele. La det småkoke i 15–20 minutter, og smak til med salt og pepper. Fjern kanelstangen og stjerneanisen før servering.