Hjemmelaget og vellykket rødkål og surkål

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sulfitt
Sennep
Hvete
Melk

Mandelpoteter

400 gMandelpoteter

Rødkål

300 gRødkål
1 stkRødt eple
1 ssHvitvinseddik (Sulfitt)
½ pakkeTranebær
1 stkKanelstang
1 stkStjerneanis
3 ssSolbærgelé
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Surkål

300 gHodekål
½ tsHel karve
½ pakkeHønsebuljong
1 poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)
½ pakkeLaurbærblad
1½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv
½ tsSaltBasisvare – du må ha denne selv
½ tsPepperBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Hjemmelaget julesaus

1 pakkeOksebuljong
1 poseKinesisk soyasaus (Soya, Hvete)
1 stkKanelstang
1 stkStjerneanis
2 ssSolbærgelé
3 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
3 ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
6 dlStekesjyBasisvare – du må ha denne selv

Til servering

1 poseDijonsennep (Sulfitt, Sennep)

Basisvarer

Vann, Salt, Pepper, Sukker, Smør*, Hvetemel*, Stekesjy

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 757 kcal
Fett:: 23 g
Karbohydrater:: 125 g
Protein:: 12 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.481 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Mandelpoteter
Legg potetene i en kjele, dekk dem med lettsaltet vann, og kok opp. Skru ned til lav varme, og la potetene trekke under et lokk i 10–15 minutter eller til de er gjennomkokte. Hell av vannet.
Rødkål
Fjern det ytterste laget på rødkålen, og kutt kålen i tynne strimler. Skyll og kutt eplet i terninger. Ha rødkålen, epleterningene, 1 ss hvitvinseddik, tranebærene, kanelstangen, 1 stk stjerneanis, 3 ss solbærgele og ½ dl vann over i en kjele. Kok opp, og la det småkoke under lokk i omtrent 1 time. Rør om av og til, og smak til med salt og pepper. Ta ut kanelstangen og stjerneanisen før servering.
Surkål
Fjern det ytterste laget på hodekålen, og kutt kålen i tynne strimler. Rør sammen hodekålen, ½ ts karve, halvparten av hønsebuljongen, hvitvinseddiken, 2 laurbærblader, 1½ dl vann, ½ ts salt og ½ ts pepper i en kjele. Kok opp, og la det småkoke under lokk i omtrent 45 minutter. Smak til med 1 ss sukker og eventuelt litt mer salt.
Hjemmelaget julesaus
Smelt 3 ss smør i en kjele, og la det steke på middels varme i 2–3 minutter, til det er nøttebrunt. Rør inn 3 ss hvetemel, og la det steke i 2-3 minutter under omrøring, til det også er nøttebrunt. Spe på med ribbekraften litt og litt mens du rører, og kok opp. Tilsett oksebuljongen, soyasausen, kanelstangen, 1 stk stjerneanis og 2 ss solbærgele. La det småkoke i 15–20 minutter, og smak til med salt og pepper. Fjern kanelstangen og stjerneanisen før servering.
Til servering
Ha sennepen over i en liten skål og server til retten.