Pankopanert halloumi med ris og asiatisk mangosalat med mynte

Tilbered risen som anvist på pakken.

 Skrell mangoen, kutt kjøttet av steinen, og kutt det i terninger. Skyll sellerien, chilien og mynten og skrell hvitløken. Kutt sellerien i tynne skiver, og finhakk mynten, hvitløken og chilien. Ha 1 ss sukker, soyasausen, hvitløken, chilien og saften fra limen i en bolle og pisk det godt sammen, slik at sukkeret løser seg opp. Vend inn mangoen, sellerien og mynten, og la salaten trekke frem til servering. 

 Ha 1 dl hvetemel på en tallerken, pankoen på en annen, og knekk egget i en dyp skål. Pisk egget sammen med en gaffel og krydre med litt salt og pepper. Vend halloumien først i melet, så i egget, og til slutt i pankoen.