Pankopanert halloumi med ris og asiatisk mangosalat med mynte

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Selleri
Egg
Hvete
Melk
Laktose

Ris

135 gJasminris

Mangosalat

1 stkMango
1 stkSelleristang (Selleri)
½–1 stkRød chili
1 buntMynte
1 stkHvitløksfedd
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
1 stkLime
1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Pankopanert halloumi

1 pakkePanko (Hvete)
1 stkEgg (Egg)
180 gHalloumi (Melk, Laktose)
1 dlHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Sukker, Hvetemel*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 880 kcal
Fett:: 27 g
Karbohydrater:: 122 g
Protein:: 37 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.396 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

For å fremskynde modningen av en umoden mango, kan du oppbevare den i romtemperatur, gjerne i en pose, sammen med annen frukt som modnes raskt, som et eple eller en banan.

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Mangosalat
Skrell mangoen, kutt kjøttet av steinen, og kutt det i terninger. Skyll sellerien, chilien og mynten og skrell hvitløken. Kutt sellerien i tynne skiver, og finhakk mynten, hvitløken og chilien. Ha 1 ss sukker, soyasausen, hvitløken, chilien og saften fra limen i en bolle og pisk det godt sammen, slik at sukkeret løser seg opp. Vend inn mangoen, sellerien og mynten, og la salaten trekke frem til servering.
Pankopanert halloumi
Ha 1 dl hvetemel på en tallerken, pankoen på en annen, og knekk egget i en dyp skål. Pisk egget sammen med en gaffel og krydre med litt salt og pepper. Vend halloumien først i melet, så i egget, og til slutt i pankoen.
Pankopanert halloumi, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i olje så det dekker bunnen. Stek halloumiene i omtrent 2 minutter på hver side, eller til de er gylne og sprø. Legg halloumiene over på litt kjøkkenpapir, og la dem renne litt av seg før de kuttes i strimler.