Løvbiff med potetfries bearnèssaus og salat

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

Skyll og kutt potetene i tynne båter. Fordel potetbåtene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gylne. Vend på friesene underveis for et jevnere resultat. Krydre de ferdigstekte potetbåtene med halvparten av persilladen.

Ha kjøttdeigen i en bolle, og kna inn resten av persilladen, maisstivelsen, paprikakrydderet og 2 ss vann. Krydre lett med salt og pepper, og form to store boller av deigen. Legg hver bolle mellom to bakepapir, og bank dem flate med undersiden av en kjele, eller rull dem flate med en kjevle. Legg kjøttet i fryseren eller i kjøleskapet frem til det skal stekes. 

 Ha sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring. Hold sausen varm frem til servering.

Skyll og kutt tomaten i båter. Skyll, rens og kutt paprikaen i strimler. Bland sammen salaten, tomaten og paprikaen i en salatbolle (se tips).