Ørret med couscous

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Skrell og kutt gulrøttene i to eller fire på langs, avhengig av tykkelsen. Skyll purren godt, og del den i tykke skiver. Fordel gulrøttene og purren på et stekebrett med bakekapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i 10 minutter. 

Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Skyll dillen, kutt vekk stilkene, og grovhakk dillbladene. Skrell og finhakk hvitløken. Ha yoghurten i en skål, og rør inn hvitløken, sitronskallet og halvparten av dillen. Smak til med salt og pepper.

 Tilbered couscousen som anvist på pakken. 

Rør sammen 1 ss olivenolje, honningen, saften fra halve sitronen og spisskummen- krydderet i en liten skål. Ta grønnsakene ut av ovnen og vend inn honningdressingen. Krydre fisken med salt og pepper, og legg dem mellom grønnsakene på brettet. Stek det hele i ytterligere 8–9 minutter, til fisken er såvidt gjennomstekt, med en mørkerød kjerne. 

Kutt resten av sitronen i båter. Vend resten av dillen inn med de ferdigstekte grønnsakene, og server couscousen, yoghurtdressingen og sitronbåtene til retten. 

125 g Grønnsaker: 170 g Couscous: 100 g Yoghurt: 2 ss Energiinnhold: ca. XXX kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).