Sitruskrydret ørret med ovnsbakte poteter rosettkål og smørsaus

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Skyll og del potetene i båter. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Fordel potetene og gulrøttene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre. Rens og del rosettkålen i to, og legg dem på stekebrettet med grønnsakene når det gjenstår 5–6 minutter av steketiden. Topp det hele med tranebærene rett før servering.

 Skjær vekk skinnet på fisken, og legg den i en smurt ildfast form. Krydre med litt salt og sitruskrydderet, og ha 1 ss smør på toppen. Stek fisken i ovnen i 8–12 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.