Mørbrad med tomat- og chilikremet pasta balsamicobakte cherrytomater og Grana padano

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Hvete
Melk
Laktose

Balsamicobakte cherrytomater

1 pakkeCherrytomater
1 poseBalsamicoeddik (Sulfitt)
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Pasta

200 gLinguine (Hvete)

Mørbrad

300 gMørbrad
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Tomat- og chilikremet pasta

1 stkSjalottløk
1 stkHvitløksfedd
1 pakkeChiliflak
1 pakkeTomatpuré
1 pakkeOksebuljong
1 pakkeKokestabil matfløte 150 g (Melk, Laktose)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
2 dlPastavannBasisvare – du må ha denne selv

Servering

30 gRuccola
1 stkGrana Padano (Egg, Melk)

Basisvarer

Olivenolje, Smør*, Pastavann, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 957 kcal
Fett:: 42 g
Karbohydrater:: 89 g
Protein:: 57 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 5.612 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Tilsett eventuell kraft fra kjøttet i sausen med pastaen.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. Kok opp lettsaltet vann i en kjele til pastaen.
Balsamicobakte cherrytomater
Skyll cherrytomatene, og ha dem over i en ildfast form. Vend inn balsamicoeddiken og 1 ss olivenolje, og krydre med litt salt og pepper. Stek tomatene i ovnen i omtrent 15 minutter.
Pasta
Tilbered pastaen som anvist på pakken. Spar på omtrent 2 dl av pastavannet før pastaen siles.
Mørbrad
Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en vid stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side. Tilsett 1 ss smør mot slutten av steketiden, og øs smøret over kjøttet. Legg kjøttet over på et skjærebrett, og la det hvile. Skjær kjøttet i strimler før servering. Ikke skyll pannen.
Tomat- og chilikremet pasta
Skrell og kutt sjalottløken og hvitløken i tynne skiver. Bruk stekepannen fra forrige punkt, og varm den opp til middels høy varme. Tilsett litt ny olje om nødvendig. Stek løken og hvitløken i omtrent 3 minutter, til løken er blank. Tilsett 1 ss smør, ønsket mengde av chiliflakene, tomatpurèen og oksebuljongen, og stek videre i et lite minutt. Tilsett matfløten og 1–2 dl av pastavannet. Kok opp og smak til med salt og pepper. Vend den ferdigkokte pastaen inn i sausen rett før servering.
Servering
Skyll ruccolaen. Fordel den kremede pastaen på tallerkener, og topp med tomatene, balsamicosausen og kjøttet. Riv Grana Padano-osten over, og server ruccolaen ved siden av.