Stekt laksefilet med pepperrotsmørsaus knuste småpoteter, bakt bete- og eplesalat og rosettkål

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Sulfitt
Sennep
Melk
Laktose

Knuste småpoteter og rosettkål

300 gSmåpoteter
1 pakkeRosettkål

Bakt bete- og eplesalat

1 stkRødbete
1 stkGulbete
½ stkGrønt eple
1 pakkeSennepsvinaigrette (Sulfitt, Sennep)
½ buntDill

Dillolje

½ buntDill
1 dlOljeBasisvare – du må ha denne selv

Pepperrotsmørsaus

½ pakkeSmørsaus (Sulfitt, Melk, Laktose)
1 bitPepperrot

Stekt laksefilet

270 gLaksefilet (Fisk)

Basisvarer

Olje, Bakepapir (kan sløyfes), Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1162 kcal
Fett:: 93 g
Karbohydrater:: 47 g
Protein:: 35 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.387 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

For å forenkle tilberedningen kan fisken bakes i ovnen sammen med potetene i omtrent 12 minutter. Du kan også droppe å lage dilloljen, og heller bruke all dillen som pynt.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Knuste småpoteter og rosettkål
Skyll potetene og rosettkålen. Ha potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Bak potetene i ovnen i omtrent 25 minutter. Ta ut brettet og vend inn rosettkålen. Bak det hele videre i ovnen i omtrent 5 minutter, eller til kålen er lett sprø og potene er møre. Knus potetene lett med en skje.
Bakt bete- og eplesalat
Skrell og kutt betene i tynne båter, og ha dem i en ildfast form. Vend inn litt olje, salt og pepper, og bak betene i ovnen i 25 minutter.
Dillolje
Skyll og tørk dillen, og plukk bladene av stilkene. Ha stilkene, mesteparten av dillbladene (spar litt til pynt), 1 dl nøytral olje og litt salt i en liten kjele, og kjør det hele til en grønn olje. Varm opp oljen til den så vidt begynner å boble. Avkjøl, og sil den gjennom en finmasket sil eller et kaffefilter.
Pepperrotsmørsaus
Ha smørsausen i en liten kjele og varm den opp på middels varme. Skrell og finriv pepperroten på et rivjern, og smak til sausen med pepperroten etter eget ønske.
Stekt laksefilet
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 2–3 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.
Bakt bete- og eplesalat, fortsettelse
Skyll og del eplet i fire. Fjern kjernen og kutt eplet i tynne skiver. Ta ut de ferdigbakte betene fra ovnen, og vend inn epleskivene. Anrett salaten på et serveringsfat, hell over sennepsvinaigretten, og pynt med resten av dillen.