Kjøttboller med tomatbulgur stekte grønnsaker og krydderyoghurt

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Hvete
Melk
Laktose

Tomatbulgur

½ stkRødløk
½ pakkeTomatpuré
125 gBulgur (Hvete)
2½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv

Krydderyoghurt

½–1 pakkeYoghurt naturell (Melk, Laktose)
½–1 pakkeZaatar

Kjøttboller

275 gKjøttdeig
½–1 pakkeThree spice
½ tsSaltBasisvare – du må ha denne selv
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv

Stekte grønnsaker

1 stkGul paprika
½–1 stkSquash
½ stkRødløk
1 pakkeSitruskrydder (Sulfitt)
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

30 gRuccola

Basisvarer

Vann, Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 589 kcal
Fett:: 26 g
Karbohydrater:: 49 g
Protein:: 39 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.914 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

For å forenkle oppskriften kan man steke kjøttdeigen som den er, og blande inn krydderet og saltet. Vend kjøttet med grønnsakene, eller server det hver for seg.

Tomatbulgur
Skrell rødløken og finhakk halvparten. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i et par minutter, til den er blank. Tilsett halvparten av tomatpuréen, og stek videre i omtrent 1 minutt.
Tomatbulgur, fortsettelse
Tilsett 2½ dl vann og litt salt, og kok opp. Ha bulguren i det kokende vannet, og rør om. La bulguren småkoke under lokk i 8–10 minutter. Rør om jevnlig, slik at det ikke svir seg.
Krydderyoghurt
Ha yoghurten i en liten skål, og smak til med zaatar-krydderet og litt salt. La yoghurten stå på benken frem til servering.
Kjøttboller
Ha kjøttdeigen i en bolle, og kna inn three spice-krydderet og ½ ts salt. Form deigen til små kjøttboller. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek bollene i 4–5 minutter under omrøring, til de er gylne og gjennomstekte. Ha bollene over på en tallerken.
Stekte grønnsaker
Skyll og kutt paprikaen og squashen i grove biter. Kutt resten av rødløken i tynne båter. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i omtrent 4 minutter, og krydre med sitruskrydderet. Ha kjøttbollene tilbake i stekepannen med grønnsakene, og stek videre i 1 minutt.
Tilbehør
Skyll og tørk ruccolaen, og topp retten med den ved servering.
Tomatbulgur
100 g Kjøttboller: 100 g Grønnsaker: 140 g Yoghurt: 1 ss Energiinnhold: ca. 500 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).