Posjert torskefilet med potetpuré timianglaserte gulrøtter og soyasmør

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Soya
Melk

Potetpuré

350 gPoteter
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
½–1 dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Timianglaserte gulrøtter

1 buntTimian
300 gGulrøtter
½ stkSitron
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Posjert torskefilet

300 gTorskefilet (Fisk)
1 lVannBasisvare – du må ha denne selv
½ ssSaltBasisvare – du må ha denne selv

Soyasmør

½ stkSjalottløk
½ poseGlutenfri soyasaus (Soya)
2 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Servering

½ stkSitron

Basisvarer

Smør*, Melk*, Vann, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 534 kcal
Fett:: 24 g
Karbohydrater:: 45 g
Protein:: 34 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.521 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Posjer fisken i melk. Kok opp nok helmelk til å dekke fisken, og tilsett litt hvitløk, salt og pepper.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft, og kok opp ca. 1 liter vann og ½ ss salt i en kjele.
Potetpuré
Skrell og kutt potetene i to. Kok potetene i ca. 20 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Timianglaserte gulrøtter
Riv bladene av timianen. Skrell og kutt gulrøttene i fire på langs. Ha gulrøttene over i en ildfast form, og tilsett smøret og litt salt og pepper. Stek gulrøttene midt i ovnen i ca. 10 minutter. Ta formen ut av ovnen, klem over saft fra halve sitronen, og strø over timianbladene. Ha formen tilbake i ovnen, og stek gulrøttene i 5 minutter til.
Posjert torskefilet
Skru ned varmen på kjelen fra steg 1 til lav varme. Ha fisken i kjelen, og la den trekke i vannet i 7–8 minutter, eller til den begynner å flake seg.
Soyasmør
Skrell og finhakk løken. Smelt smøret i en liten kjele på middels høy varme. Kok smøret i ca. 2 minutter, til det får en gyllen farge. Tilsett sjalottløken og soyasausen, og la sausen stå på lav varme fram til servering.
Potetpurè, fortsettelse
Hell vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med smøret. Spe på med melken, litt og litt, mens du rører, til potetpurèen har ønsket konsistens. Smak til med salt.
Servering
Kutt resten av sitronen i båter, og server båtene til retten.