Kylling i kokos- og peanøttsaus med frisk mangosalsa og ris

 Tilbered risen som anvist på pakken.

 Skrell og kutt halve rødløken i skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødløken og kyllingen i omtrent 2 minutter, til kyllingen er gyllen. Krydre med salt og pepper. Tilsett peanøttene, kokoskremen og ½ dl vann, og la det hele småkoke over lav varme i 2–3 minutter, til kyllingen er gjennomstekt. Smak til med soyasausen.   

 Skrell og finhakk resten av rødløken. Skyll agurken og skjær vekk skallet på mangoen. Kutt mangoen og agurken i terninger. Bland rødløken, agurken, mangoen, sesamfrøene og den søte chilisausen i en serveringsskål (se tips). Smak til med saften fra den halve limen og litt salt.