Kylling i kokos- og peanøttsaus med frisk mangosalsa og ris

Syrlig lime, frisk mangosalsa og kylling i en fyldig saus. Denne retten er både spennende og smakfull.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Peanøtter
Soya
Sesamfrø

Ris

135 gJasminris

Kylling i kokos- og peanøttsaus

½ stkRødløk
300 gStrimlet kyllinglårkjøtt
1 pakkePeanøtter (Peanøtter)
1 pakkeKokoskrem
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Mangosalsa

½ stkRødløk
½ stkAgurk
1 stkMango
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
½–1 pakkeSøt chilisaus
½ stkLime

Tilbehør

½ stkLime

Basisvarer

Vann, Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 866 kcal
Fett:: 38 g
Karbohydrater:: 89 g
Protein:: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.873 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Hvis den søte chilisausen blir for sterk for de minste, kan den heller serveres ved siden av retten.

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Kylling i kokos- og peanøttsaus
Skrell og kutt halve rødløken i skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødløken og kyllingen i omtrent 2 minutter, til kyllingen er gyllen. Krydre med salt og pepper. Tilsett peanøttene, kokoskremen og ½ dl vann, og la det hele småkoke over lav varme i 2–3 minutter, til kyllingen er gjennomstekt. Smak til med soyasausen.
Mangosalsa
Skrell og finhakk resten av rødløken. Skyll agurken og skjær vekk skallet på mangoen. Kutt mangoen og agurken i terninger. Bland rødløken, agurken, mangoen, sesamfrøene og den søte chilisausen i en serveringsskål (se tips). Smak til med saften fra den halve limen og litt salt.
Tilbehør
Kutt resten av limen i båter, og server limebåtene til retten.