Svinekam i rødvinssaus med hvetekornsalat med ovnsbakte beter og syrlig rødløk med dill

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. 

 Skrell og kutt betene i jevnstore terninger på omtrent 2x2 cm (se tips). Fordel betene utover et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek betene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er møre. Vend inn grønnkålen når det gjenstår 5 minutter av betenes steketid.   

Tilbered hvetekornene som anvist på pakken, men tilsett buljongen i kokevannet.   

 Skyll og grovhakk dillen. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Ha løken i en sikt, og skyll den i kaldt vann for en mildere smak. 

 Ha løken i en bolle, og bland inn saften fra den halve sitronen, ½ ts sukker og litt salt. La løken marinere i laken frem til servering. Vend inn dillen rett før servering.

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side, til det har fått en stekeskorpe. Krydre med litt salt og pepper. Ha over rødvinssausen, kok opp, og la kjøttet trekke i sausen på lav varme frem til servering.