Sitronrisotto med chevrebakt fennikel mandler og varme multibrød

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Rug
Mandler
Melk
Nøtter
Laktose

Chevrebakt fennikel

1 stkFennikel
60–120 gChevre (Melk, Laktose)

Sitronrisotto

1 pakkeGrønnsaksbuljong
1 stkSjalottløk
1 stkHvitløksfedd
½ stkSitron
150 gRisottoris
½ pakkeRevet Grande Premium 40g (Melk, Laktose)
7 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Til servering

2 stkRustikke multibrød (Hvete, Rug)
60 gRuccola
1 pakkeMandelflak (Mandler, Nøtter)
½ pakkeRevet Grande Premium 40g (Melk, Laktose)

Basisvarer

Vann, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 826 kcal
Fett:: 29 g
Karbohydrater:: 109 g
Protein:: 32 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.841 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Rist mandelskivene i en tørr stekepanne for ekstra god og nøttete smak.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Chevrebakt fennikel
Skyll fennikelen og kutt den i tynne skiver. Ha fennikelskivene utover et stekebrett med bakepapir og vend inn litt olje, salt og pepper. Smuldre chevren over fennikelen, og bak det hele i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til fennikelen er gyllen og myk.
Sitronrisotto
Kok opp 7 dl vann i en kjele og ha i buljongen. Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skyll sitronen godt, og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Varm opp en kjele til middels høy varme og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og risottorisen i omtrent 3 minutter, eller til løken og risen er blank.
Sitronrisotto, fortsettelse
Spe risen med den varme buljongen, litt og litt. Når buljongen har kokt inn i risen, tilsettes mer buljong. Rør om i risen av og til. Fortsett slik til all buljongen er kokt inn eller risen er ferdig. Ta risottoen fra varmen og vend inn halvparten av den revne osten. Smak til risottoen med revet sitronskall, sitronsaft, litt salt og pepper.
Til servering
Stek multibrødene i ovnen som anvist på pakken. Skyll og tørk ruccolaen. Ha mandelskivene i en liten serveringsskål (se tips).
Server sitronrisottoen med den chevrebakte fennikelen og brødene, og topp med ruccolaen, mandelskivene og resten av den revne osten.