Laktosefri
Glutenfri
Helstekt svinefilet med balsamicobakte gulrøtter
potetsalat med eple og frisk reddiksalatNy oppskrift
Under 30 min
9 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Sulfitt·
- Egg·
- Sennep
Basisvarer:
- Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
- olivenolje
- olje
- pepper
- salt
- sukker
Poteter
350 g
Grønt eple
1 stk
Aioli
1 pakke
Kryddermiks med fennikel og pepper
½–1 pakke
Gulrøtter
2 stk
Balsamicovinaigrette
1 pakke
Sukker
½ ss
Filetstykke av svin
300 g
Reddiker
½-1 pakke
Ruccola
30 g
Olivenolje
1 ss
Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
1 ts
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 810 kcal
- Fett:
- 51 g
- Karbohydrater:
- 46 g
- Protein:
- 41 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Bruk steketermometer i svinekjøttet, og stek det til det har en kjernetemperatur på 62–64 grader. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 65–68 (rosa kjerne) eller 68–70 grader (gjennomstekt).
Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Skyll og kutt potetene i munnstore biter. Kok potetene i lettsaltet vann i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Hell vannet av potetene, skyll dem raskt i kaldt vann, og ha dem i en bolle.
Skrell og kutt gulrøttene i fire på langs. Ha gulrøttene i en ildfast form og vend inn balsamicovinaigretten, ½ ss sukker, litt salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter.
Tørk kjøttet med kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper på alle sider. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 3–4 minutter, til det er godt brunet rundt om. Ha kjøttet i den ildfaste formen med gulrøttene når det gjenstår omtrent 15 minutter av gulrøttenes steketid, og stek videre til gulrøttene er møre og kjøttet ferdigstekt (se tips). La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det i skiver.
Skyll reddikene og ruccolaen. Kutt reddikene i skiver. Ha reddikskivene, ruccolaen 1 ss olivenolje og 1 ts eddik i en bolle, og krydre med salt og pepper. Bland godt.
Skyll og kutt eplet i små terninger, og ha dem i bollen med potetene. Vend inn aiolien, og krydre med ønsket mengde av kryddermiksen og litt salt.
God middag!