Biff à la Lindström med kapers, rødbeter og estragonsmør

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sulfitt
Hvete
Melk
Laktose

Ovnsbakt potet og løk

350 gPoteter
1 stkGul løk

Basamicobakte rødbeter og sjy

½ pakkeSous vide-rødbeter
50 gSpinat
1 poseBalsamicoeddik (Sulfitt)
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
1 pakkeHønsebuljong
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1 ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Biff à la Lindström

½ pakkeSous vide-rødbeter
½ glassKapers
½ pakkePanering
½–1 dlMelk (Melk, Laktose)
275 gKjøttdeig
½ tsSaltBasisvare – du må ha denne selv

Servering

1 pakkeKryddersmør (Melk, Laktose)
½ glassKapers

Basisvarer

Smør*, Hvetemel*, Vann, Sukker, Salt, Bakepapir, Olje, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 843 kcal
Fett:: 46 g
Karbohydrater:: 69 g
Protein:: 38 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 5.018 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Dere kan også smelte kryddersmøret i en liten kjele og vende inn de hele kapersene, hvis dere foretrekker det.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Ovnsbakt potet og løk
Skyll potetene og skrell løken, og kutt dem i båter. Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i omtrent 15 minutter. Ta ut brettet fra ovnen, vend inn løkbåtene, og stek det hele videre i 15 minutter til.
Basamicobakte rødbeter og sjy
Del halvparten av rødbetene i små båter. Skyll spinaten. Ha betene i en ildfast form, og vend inn balsamicoeddiken, 1 ts sukker og litt olje. Bak betene i ovnen, under potetene, i omtrent 8 minutter.
Biff à la Lindström
Kutt resten av rødbetene i små terninger, og grovhakk halvparten av kapersene. Ha rødbetterningene, den hakkede kapersen, paneringen, ½–1 dl melk, kjøttdeigen, ½ ts salt og litt kvernet sort pepper i en bolle. Kna det hele godt sammen, og form to store biffer. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek biffene i omtrent 2 minutter på hver side, eller til de har fått en stekeskorpe. Legg biffene på brettet med løken og potetene når det gjenstår omtrent 8 minutter av grønnsakenes steketid.
Basamicobakte rødbeter og sjy, fortsettelse
Smelt 1 ss smør i stekepannen fra forrige punkt på middels høy varme. Vend inn 1 ss mel, og pisk inn 2 dl vann, litt og litt. Tilsett hønsebuljongen og laken i formen til de bakte rødbetene, og smak til med soyasausen. Vend inn rødbetene og spinaten i sjyen rett før servering.
Servering
Kutt kryddersmøret i skiver, og legg dem oppå biffene. Server resten av kapersene til retten.